okumak Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras internet üzerinden

El libro que revolucion la cocina espaola: Juan Altamiras fue el Ferrn Adri de las cocinas del s. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragn, public un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirti de manera inesperada en un superventas. Su xito se deba en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la poca, estaban diseadas * solo un par de manos y una cocina modesta. Juan Altamiras nos dej numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al nfasis que haca en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas * los gustos modernos y las tendencias culinarias ms actuales. Esta edicin, comentada y actualizada, es fruto de ms de diez aos de investigacin de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no slo recoge las recetas clsicas de Altamiras, sino que las sita en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho ms que un prctico libro de cocina: tambin es una historia social y gastronmica de Espaa.